Giáo án tích hợp NLS Công nghệ 9 Bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt Giáo án tích hợp năng lực số Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm

Giáo án tích hợp Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm

Giáo án Công nghệ 9 tích hợp năng lực số Bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Giáo án tích hợp Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm được biên soạn theo định hướng phát triển phẩm chất và năng lực học sinh, bám sát nội dung chương trình Công nghệ 9. Giáo án giúp giáo viên thuận tiện tổ chức các hoạt động tìm hiểu, thực hành và vận dụng kiến thức về chế biến thực phẩm, đồng thời tăng cường hoạt động trải nghiệm, thực hành và liên hệ với thực tiễn đời sống.

Bài giảng điện tử môn Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Giáo án Công nghệ 9 chế biến thực phẩm Bài 7

BÀI 7: CHẾ BIẾN THỰC PHẨM KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT

I. MỤC TIÊU

1. Mục tiêu

Sau bài học này, HS sẽ:

- Chế biến được một số món ăn đặc trưng cho phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, đạt yêu cầu kĩ thuật.

- Yêu thích lao động, tỉ mỉ, kiên nhẫn, cẩn thận, sáng tạo trong công việc.

2. Năng lực

Năng lực chung:

- Tự chủ và tự học: thông qua các hoạt động thực hành, chế biến các sản phẩm công nghệ thực phẩm, sử dụng và đánh giá các sản phẩm công nghệ, bảo đảm an toàn trong chế biến thực phẩm.

- Giao tiếp và hợp tác: có thói quen trao đổi, giúp đỡ nhau trong học tập; biết cùng nhau hoàn thành nhiệm vụ học tập theo sự hướng dẫn của thầy cô.

- Giải quyết vấn đề và sáng tạo: tìm tòi, sáng tạo sản phẩm trong chế biến thực phẩm, giải quyết các vấn đề công nghệ trong thực tiễn.

Năng lực riêng:

- Nhận thức công nghệ: Nhận biết được một số món ăn đặc trưng cho phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

- Thiết kế kĩ thuật: Chế biến được một số món ăn đặc trưng cho phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

- Đánh giá công nghệ: Đưa ra được nhận xét cho một số sản phẩm trong phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, đánh giá được các sản phẩm đạt yêu cầu kĩ thuật.

Năng lực số

• 1.1.TC2b: Sử dụng Google hoặc YouTube tìm hiểu các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

• 1.2.TC2a: Sử dụng Canva hoặc PowerPoint thiết kế bảng phân loại các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

• 1.3.TC2b: Sử dụng điện thoại/máy tính bảng thu thập hình ảnh, video về các món ăn chế biến không sử dụng nhiệt trong gia đình.

• 1.4.TC2a: Sử dụng Quizizz, Kahoot hoặc Google Forms tham gia trò chơi nhận biết các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

• 1.5.TC2a: Sử dụng công cụ tìm kiếm và tài liệu số để tìm hiểu đặc điểm, ưu điểm và yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm của từng phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt.

3. Phẩm chất

- Yêu thích lao động, tỉ mỉ, kiên nhẫn, cẩn thận, sáng tạo trong công việc.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

- SGK, SGV, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm.

- Máy tính, máy chiếu.

- Phiếu học tập số 1: Phương pháp trộn.

- Video hướng dẫn chế biến xà lách trộn dầu giấm: https://youtu.be/4OxnjxURj9k?si=o1wIq3XHtRZEVCVT

- Video hướng dẫn chế biến món trộn hỗn hợp nộm su hào: https://youtu.be/8btBahF0m20?si=AxDofkoC4AwDy_XR

- Video hướng dẫn chế biến món muối chua dưa cải: https://youtu.be/u9G-OSyvvGE?si=LydOpfJ_yE8C7fSK

2. Đối với học sinh

- SGK, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm.

- Dụng cụ nấu ăn: dao thái, thớt, chảo, thìa, đũa, rổ, bếp đun, găng tay chuyên dụng, bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn, bát, đĩa, khăn nylon trải bàn, nồi, vỉ, vại,...

Mời các bạn xem đầy đủ nội dung chi tiết trong file tải về.

Tham khảo thêm

Giáo án PowerPoint Công nghệ 9 Bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt