Giáo án tích hợp NLS Công nghệ 9 Bài 4: An toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm Giáo án tích hợp năng lực số Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm

Giáo án tích hợp Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm

Giáo án Công nghệ 9 tích hợp năng lực số Bài 4: An toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm - Giáo án tích hợp Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm được biên soạn theo định hướng phát triển phẩm chất và năng lực học sinh, bám sát nội dung chương trình Công nghệ 9. Giáo án giúp giáo viên thuận tiện tổ chức các hoạt động tìm hiểu, thực hành và vận dụng kiến thức về chế biến thực phẩm, đồng thời tăng cường hoạt động trải nghiệm, thực hành và liên hệ với thực tiễn đời sống.

Bài giảng điện tử môn Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Giáo án Công nghệ 9 chế biến thực phẩm Bài 4

CHƯƠNG II. TỔ CHỨC VÀ CHẾ BIẾN MÓN ĂN
BÀI 4: AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

(5 tiết)

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Giới thiệu về an toàn lao động:

+ Vai trò của đảm bảo an toàn lao động.

+ Cách sử dụng, bảo quản các dụng cụ, thiết bị nhà bếp sao cho đảm bảo an toàn lao động.

+ Yêu cầu đối với người chế biến, bố trí bếp nấu và yêu cầu khi sử dụng vật dụng nhà bếp để đảm bảo an toàn lao động trong chế biến thực phẩm.

- Giới thiệu về an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm:

+ Vai trò của an toàn vệ sinh thực phẩm.

+ Các tác nhân gây mất an toàn và mười quy tắc vàng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Năng lực

Năng lực chung:

- Tìm kiếm và chọn lọc được thông tin phù hợp để tìm hiểu, mở rộng kiến thức.

- Khả năng giao tiếp với người khác khi làm việc nhóm; kĩ năng phân công công việc chung, lên kế hoạch, sắp xếp công việc; lắng nghe, chia sẻ, hợp tác, giao tiếp trong làm việc nhóm.

Năng lực riêng:

- Hiểu được vai trò của đảm bảo an toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm.

- Trình bày các biện pháp đảm bảo an toàn lao động đảm bảo an toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm.

Năng lực số

• 1.1.TC2b: Sử dụng Google hoặc YouTube tìm hiểu các nguyên tắc an toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến thực phẩm.

• 1.2.TC2a: Sử dụng Canva hoặc PowerPoint thiết kế bảng hướng dẫn thực hiện an toàn lao động và vệ sinh thực phẩm.

• 1.3.TC2b: Sử dụng điện thoại/máy tính bảng thu thập hình ảnh, video về các tình huống mất an toàn trong chế biến thực phẩm.

• 1.4.TC2a: Sử dụng Quizizz, Kahoot hoặc Google Forms tham gia trò chơi nhận biết hành vi đúng và chưa đúng về an toàn lao động, an toàn vệ sinh thực phẩm.

• 1.5.TC2a: Sử dụng công cụ tìm kiếm và tài liệu số để tìm hiểu quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

3. Phẩm chất

- Cẩn thận, tỉ mỉ, quan sát để đưa ra nhận xét, đánh giá, kết luận.

- Tò mò, ham học, chủ động tìm kiếm thông tin, tài liệu mở rộng kiến thức.

- Có ý thức trong việc thực hiện an toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

- SGK, SGV, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm.

- Tranh ảnh, tài liệu, video,... một số thực phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh: các trường hợp ngộ độc thực phẩm.

- Máy tính, máy chiếu.

2. Đối với học sinh

- SGK, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm.

- Giấy A0, bút dạ, bút màu,...

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Giúp HS hình dung sơ lược nội dung bài học, đồng thời tạo hứng khởi, kích thích HS tham gia bài học mới.

b. Nội dung: GV đặt vấn đề; HS vận dụng kiến thức, kĩ năng để thực hiện nhiệm vụ.

c. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS cho câu hỏi khởi động.

d. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV chiếu hình ảnh, yêu cầu HS quan sát và trả lời câu hỏi Khởi động SGK trang 30: Quan sát Hình 4.1 và cho biết, người lao động đang sử dụng những trang bị bảo hộ gì trong quá trình chế biến thực phẩm?

Mời các bạn xem đầy đủ nội dung chi tiết trong file tải về.

Tham khảo thêm

Giáo án PowerPoint Công nghệ 9 Bài 4: An toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm