Giáo án tích hợp NLS Công nghệ 9 Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm Giáo án tích hợp năng lực số Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm

Giáo án tích hợp Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm

Giáo án Công nghệ 9 tích hợp năng lực số Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm - Giáo án tích hợp Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm được biên soạn theo định hướng phát triển phẩm chất và năng lực học sinh, bám sát nội dung chương trình Công nghệ 9. Giáo án giúp giáo viên thuận tiện tổ chức các hoạt động tìm hiểu, thực hành và vận dụng kiến thức về chế biến thực phẩm, đồng thời tăng cường hoạt động trải nghiệm, thực hành và liên hệ với thực tiễn đời sống.

Bài giảng điện tử môn Công nghệ 9 Kết nối tri thức

Giáo án Công nghệ 9 chế biến thực phẩm Bài 2

Bài 2: LỰA CHỌN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM
(5 tiết)

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức

Cách lựa chọn các loại thực phẩm thông dụng:

Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường, chất xơ.

Nhóm thực phẩm giàu chất béo.

Nhóm thực phẩm giàu vitamin.

Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.

Các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng có trong thực phẩm:

Các phương pháp bảo quản thực phẩm: tăng hoặc giảm nhiệt độ, làm khô, ướp (muối hoặc đường), điều chỉnh độ pH, sử dụng chất sát khuẩn, đóng hộp, sử dụng tác nhân vật lí.

Một số lưu ý khi chế biến thực phẩm: trước và trong khi chế biến.

2. Năng lực

Năng lực chung:

- Tìm kiếm và chọn lọc được các nguồn tài liệu phù hợp để tìm hiểu thêm về các nội dung liên quan.

- Khả năng giao tiếp với người khác khi làm việc nhóm; kĩ năng phân công công việc chung, lên kế hoạch, sắp xếp công việc.

Năng lực riêng:

- Nhận thức công nghệ:

o Biết cách lựa chọn các loại thực phẩm thông dụng.

o Phân tích được các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.

- Đánh giá công nghệ: Đánh giá được khả năng và sở thích của bản thân với một số ngành nghề liên quan đến lựa chọn và bảo quản thực phẩm.

Năng lực số

• 1.1.TC2b: Sử dụng Google hoặc YouTube tìm hiểu cách lựa chọn và bảo quản thực phẩm an toàn.

• 1.2.TC2a: Sử dụng Canva hoặc PowerPoint thiết kế bảng phân loại thực phẩm và phương pháp bảo quản phù hợp.

• 1.3.TC2b: Sử dụng điện thoại/máy tính bảng thu thập hình ảnh thực phẩm tươi sống, thực phẩm chế biến và cách bảo quản trong gia đình.

• 1.4.TC2a: Sử dụng Quizizz hoặc Google Forms tham gia trò chơi nhận biết thực phẩm an toàn và phương pháp bảo quản thực phẩm.

2. Phẩm chất

- Cẩn thận, tỉ mỉ, quan sát để đưa ra nhận xét, đánh giá, kết luận.

- Tò mò, ham học, chủ động tìm kiếm thông tin, tài liệu mở rộng kiến thức.

- Sáng tạo, tự tin trình bày ý kiến.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

- SGK, SGV, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm.

- Máy tính, máy chiếu.

- Phiếu học tập, phiếu đánh giá.

2. Đối với học sinh

- SGK, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm.

- Đọc trước bài học trong SGK và trả lời các câu hỏi trong hộp chức năng Khám phá.

- Tìm hiểu một số ngành nghề liên quan đến lựa chọn và bảo quản thực phẩm.

II. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Giúp HS hình dung sơ lược nội dung bài học, đồng thời tạo hứng khởi, kích thích HS tham gia bài học mới.

b. Nội dung: GV đặt vấn đề; HS thực hiện nhiệm vụ.

c. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS cho câu hỏi khởi động.

d. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV đặt câu hỏi, yêu cầu HS trả lời theo hiểu biết cá nhân:

1) Ở nhà em, khi mua các loại thực phẩm như thịt lợn, rau muống, tôm, cua,..., sẽ lưu ý như thế nào để chọn được thực phẩm tươi, ngon?

2) Sau khi mua các loại thực như thịt, cá,... nếu chưa cần sử dụng ngay, gia đình em sẽ bảo quản như thế nào?

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS suy nghĩ, làm việc cá nhân, quan sát kết hợp với kiến thức của bản thân để trả lời câu hỏi.

- GV quan sát, định hướng HS trả lời (nếu cần thiết).

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- GV mời HS xung phong trả lời.

- GV mời HS khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung.

Bước 4: Đánh giá kết quả, thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV ghi nhận các câu trả lời của HS, không chốt đáp án.

- GV dẫn dắt HS vào bài học: Để có thông tin đầy đủ và chính xác nhất trả lời cho những câu hỏi trên, từ đó đánh giá được khả năng và hiểu biết bản thân về thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm, chúng ta cùng tìm hiểu bài học ngày hôm nay – Bài 1: Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm.

B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tìm hiểu về cách lựa chọn thực phẩm

a. Mục tiêu: HS nêu được cách lựa chọn một số thực phẩm thông dụng của từng nhóm chất dinh dưỡng.

b. Nội dung: GV nêu nhiệm vụ, HS hoạt động nhóm đọc thông tin mục I SGK trang 13 - 17 và thực hiện nhiệm vụ.

c. Sản phẩm học tập: Cách lựa chọn một số thực phẩm thông dụng của từng nhóm chất dinh dưỡng.

Mời các bạn xem đầy đủ nội dung chi tiết trong file tải về.

Tham khảo thêm

Giáo án PowerPoint Công nghệ 9 Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm

Công nghệ 9 Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm