Giáo án tích hợp NLS, AI Hóa học 12 Bài 10: Protein và enzyme Giáo án tích hợp năng lực số Hóa lớp 12

Giáo án tích hợp năng lực số Hóa học lớp 12

Giáo án tích hợp năng lực số Hóa học 12 Bài 10: Protein và enzyme là tài liệu hỗ trợ giáo viên xây dựng kế hoạch dạy học môn Hóa học lớp 12 theo định hướng Chương trình GDPT 2018. Bộ giáo án Hóa học 12 tích hợp năng lực số được thiết kế bám sát nội dung chương trình, đồng thời lồng ghép các hoạt động ứng dụng công nghệ trong quá trình dạy và học. Với giáo án tích hợp năng lực số Hóa học 12, giáo viên có thể dễ dàng tổ chức các hoạt động tìm kiếm, khai thác và xử lý thông tin, mô phỏng thí nghiệm, phân tích dữ liệu và giải quyết vấn đề bằng công cụ số. Đây là nguồn tài liệu hữu ích giúp giáo án Hóa học 12 tích hợp NLS trở nên trực quan, linh hoạt, góp phần phát triển năng lực số và nâng cao hiệu quả học tập của học sinh.

Giáo án tích hợp năng lực số Hóa học 12 Bài 10

BÀI 10: PROTEIN VÀ ENZYME

I. Mục tiêu

1. Kiến thức

Trình bày được:

- Protein là hợp chất cao phân tử được cấu tạo từ một hay nhiều chuỗi polypeptide.

- Tính chất vật lý: Các protein hình sợi như keratin (có ở tóc, móng), collagen (có ở da, sụn), myosin (có ở cơ bắp) không tan trong nước; các protein dạng hình cầu như hemoglobin (có ở máu), albumin (có ở lòng trắng trứng) tan trong nước tạo dung dịch keo.

- Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân, phản ứng màu của protein với nitric acid và copper (II) hydroxide; sự đông tụ bởi nhiệt, bởi acid, kiềm và muối kim loại nặng.

- Vai trò của protein đối với sự sống: Protein tham gia vào quá trình xây dựng tế bào, chuyển hóa vật chất trong cơ thể,…

- Vai trò của enzyme trong phản ứng sinh hoá và ứng dụng của enzyme trong công nghệ sinh học.

2. Năng lực:

2.1. Năng lực chung:

- Năng lực số (Nội dung trích xuất nguyên văn từ PPCT):

+ 1.1.NC1a: Phát hiện độ tin cậy và chính xác của nguồn tin chung.

+ 1.1.NC1b: Duyệt, tìm kiếm và lọc dữ liệu số.

- Năng lực trí tuệ nhân tạo (AI):

+ AI.3.2: Sử dụng công cụ AI (ChatGPT, Gemini) để tra cứu và tổng hợp thông tin về ứng dụng của enzyme trong công nghệ sinh học.

+ AI.1.2: Cộng tác với hệ thống AI để phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến sự biến tính và đông tụ protein.

- Năng lực tự chủ và tự học: Kĩ năng tìm kiếm thông tin trong SGK, quan sát video và quan sát hình ảnh phân tử insulin để tìm hiểu đặc điểm cấu tạo của protein, vai trò của protein đối với sự sống, vai trò của enzyme trong phản ứng sinh hoá và ứng dụng của enzyme trong công nghệ sinh học.

- Năng lực giao tiếp và hợp tác: Làm việc cặp đôi và làm việc nhóm tìm hiểu về đặc điểm cấu tạo của protein, tính chất vật lí và tính chất hóa học của protein, vai trò của protein đối với sự sống, vai trò của enzyme trong phản ứng sinh hoá và ứng dụng của enzyme trong công nghệ sinh học.

2.2. Năng lực hóa học:

a. Nhận thức hoá học:

Trình bày được:

- Protein là hợp chất cao phân tử được cấu tạo từ một hay nhiều chuỗi polypeptide.

- Tính chất vật lý: Các protein hình sợi như keratin (có ở tóc, móng), collagen (có ở da, sụn), myosin (có ở cơ bắp) không tan tron nước; các protein dạng hình cầu như hemoglobin (có ở máu), albumin (có ở lòng trắng trứng) tan trong nước tạo dung dịch keo.

- Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân, phản ứng màu của protein với nitric acid và copper (II) hydroxide; sự đông tụ bởi nhiệt, bởi aicid, kiềm và muối kim loại nặng.

- Vai trò của protein đối với sự sống: Protein tham gia vào quá trình xây dựng tế bào, chuyển hóa vật chất trong cơ thể,…

- Vai trò của enzyme trong phản ứng sinh hoá và ứng dụng của enzyme trong công nghệ sinh học.

b. Tìm hiểu tự nhiên dưới góc độ hóa học được thực hiện thông qua hoạt động tiến hành, quan sát thí nghiệm phản ứng đông tụ của protein: đun nóng lòng trắng trứng hoặc tác dụng của acid, kiềm với lòng trắng trứng; phản ứng của lòng trắng trứng với nitric acid.

c. Vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học để giải thích được hiện tượng đông tụ protein trong quá trình chế biến thực phẩm giàu protein.

3. Phẩm chất

- Chăm chỉ, tự tìm tòi thông tin trong SGK về đặc điểm cấu tạo của protein, tính chất vật lí và tính chất hóa học của protein, vai trò của protein đối với sự sống, vai trò của enzyme trong phản ứng sinh hoá và ứng dụng của enzyme trong công nghệ sinh học.

- HS có trách nhiệm trong việc hoạt động nhóm, hoàn thành các nội dung được giao.

II. Thiết bị dạy học và học liệu

- Phiếu học tập số 01, số 02, số 03, số 04, số 05.

- Hóa chất: dung dịch HNO3 đặc, dung dịch lòng trắng trứng.

- Dụng cụ: ống nghiệm, đèn cồn, kẹp ống nghiệm, bật lửa.

- Hình ảnh về thực phẩm chứa protein.

- Hình ảnh một số loại protein có trong cơ thể: keratin (có ở tóc, móng), collagen (có ở da, sụn), myosin (có ở cơ bắp) không tan tron nước, hemoglobin (có ở máu), albumin (có ở lòng trắng trứng).

- Video giới thiệu vai trò của protein đối với cơ thể:

https://youtu.be/J6iYGo4BzHg?si=calZn0ymGpWuejp7

III. Tiến trình dạy học

1. Hoạt động 1: Khởi động

- HS sử dụng thiết bị cá nhân truy cập internet để kiểm chứng tính xác thực của các thông tin về vai trò protein trong video khởi động bằng cách đối chiếu với ít nhất 2 nguồn tin khoa học uy tín (như các trang .gov hoặc .edu).

Mời các bạn xem đầy đủ nội dung chi tiết trong file tải về.

Tham khảo thêm

Hóa 12 Bài 10: Protein và enzyme

Giáo án PowerPoint Hóa học 12 Bài 10: Protein và enzyme

Giáo án Hóa 12 tích hợp NLS theo bài