Phiếu bài tập Khoa học 5 Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm Câu hỏi trắc nghiệm, tự luận Khoa học 5 (3 mức độ, có đáp án)

Phiếu bài tập Khoa học 5 Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm là tài liệu hữu ích giúp giáo viên tổ chức ôn tập, củng cố kiến thức và đánh giá năng lực học tập của học sinh. Nội dung được thiết kế với hệ thống câu hỏi đa dạng, kết hợp giữa trắc nghiệm và tự luận, phân chia theo 3 mức độ: nhận biết, thông hiểu và vận dụng.

Các bài tập tập trung vào kiến thức trọng tâm của môn Khoa học lớp 5, giúp học sinh ghi nhớ nội dung đã học, giải thích các hiện tượng tự nhiên và biết vận dụng kiến thức vào những tình huống thực tế. Giáo viên có thể sử dụng phiếu bài tập trong các tiết luyện tập, ôn tập hoặc giao nhiệm vụ về nhà, góp phần rèn luyện tư duy khoa học và nâng cao hiệu quả dạy học.

Phiếu trắc nghiệm Khoa học 5 Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm

I. MỨC 1 – NHẬN BIẾT (10 CÂU)

Câu 1. Vi khuẩn nào thường được sử dụng để muối chua rau, củ, quả?

A. Vi khuẩn lactic.
B. Vi khuẩn gây bệnh.
C. Vi khuẩn làm thối rữa.
D. Vi khuẩn gây ngộ độc.

Câu 2. Sản phẩm nào sau đây được chế biến nhờ vi khuẩn có ích?

A. Nước lọc.
B. Sữa chua.
C. Muối ăn.
D. Đường trắng.

Câu 3. Vi khuẩn lactic khi muối chua rau, củ, quả sử dụng chất nào có sẵn trong nguyên liệu làm thức ăn?

A. Dầu ăn.
B. Muối khoáng.
C. Đường.
D. Cát.

Câu 4. Rau, củ, quả muối chua đạt yêu cầu thường có vị gì?

A. Đắng gắt.
B. Cay nồng.
C. Ngọt đậm.
D. Chua nhẹ.

....

Phiếu tự luận Khoa học 5 Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm

I. MỨC 1 – NHẬN BIẾT (7 CÂU)

Câu 1. Vi khuẩn nào thường được sử dụng để chế biến rau, củ, quả muối chua?

Trả lời gợi ý: Vi khuẩn lactic (lắc-tíc).

Câu 2. Kể tên ba loại rau, củ, quả có thể muối chua.

Trả lời gợi ý: Ví dụ: quả sung, dưa cải, dưa chuột, cà pháo hoặc củ cải.

Câu 3. Vi khuẩn lactic sử dụng chất gì có sẵn trong rau, củ, quả khi muối chua?

Trả lời gợi ý: Chúng sử dụng đường có sẵn trong rau, củ, quả làm thức ăn.

Câu 4. Sản phẩm rau, củ, quả muối chua đạt yêu cầu thường có mùi vị như thế nào?

Trả lời gợi ý: Thường có mùi thơm đặc trưng, vị chua nhẹ, không có mùi hỏng hay nấm mốc.

..............