Bộ đề thi giữa học kì 1 môn Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm Kết nối tri thức 2 Đề kiểm tra giữa kì 1 Công nghệ 9 (CV 7991, ma trận, đáp án)

Đề thi giữa học kì 1 môn Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm năm 2026 - 2027 gồm 2 đề kiểm tra được biên soạn theo định hướng Công văn 7991, bám sát chương trình học từ Bài 1 đến Bài 3.

Đề kiểm tra giữa kì 1 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm xây dựng theo hai cấu trúc thang điểm 3-4-3 và 5-2-3, kết hợp các hình thức trắc nghiệm nhiều lựa chọn, trắc nghiệm đúng/sai và tự luận, giúp đánh giá toàn diện kiến thức, năng lực học sinh ở các mức độ nhận biết, thông hiểu và vận dụng. Mỗi đề thi giữa kì 1 Công nghệ 9 đều có đầy đủ ma trận, bản đặc tả, đáp án giúp giáo viên thuận tiện trong quá trình kiểm tra, đánh giá. Ngoài ra các bạn xem thêm: đề thi giữa học kì 1 Ngữ văn 9 Kết nối tri thức, đề thi giữa kì 1 Địa lí 9 Kết nối tri thức.

1. Đề thi giữa kì 1 Công nghệ 9 Chế biến thực phẩm - Cấu trúc (3-4-3)

PHẦN I. TRẮC NGHIỆM NHIỀU LỰA CHỌN

Câu 1: Thực phẩm là sản phẩm chứa các chất dinh dưỡng nào dưới đây mà con người có thể ăn, uống được?

A. Chỉ có chất đạm và chất béo.
B. Các chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ để duy trì sự sống.
C. Chỉ có vitamin và chất khoáng độc lập.
D. Các chất hóa học tổng hợp nhân tạo không cần thiết.

Câu 2: Nhóm chất dinh dưỡng nào đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng chính cho mọi hoạt động của cơ thể?

A. Chất đường bột (glucid).
B. Vitamin.
C. Chất khoáng.
D. Nước.

Câu 3: Khi đi chợ mua thực phẩm tươi sống, tiêu chí nào dưới đây là quan trọng nhất để đảm bảo an toàn vệ sinh?

A. Mua loại có giá thành rẻ nhất.
B. Thực phẩm có màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ và còn độ đàn hồi tốt.
C. Thực phẩm để lâu ngày được giảm giá mạnh.
D. Thực phẩm được bày bán ở nơi bụi bẩn gần đường giao thông.

Câu 4: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào dưới đây làm giảm nhiệt độ để kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn?

A. Phơi khô dưới ánh nắng.
B. Làm lạnh và cấp đông.
C. Ướp muối quá mặn.
D. Đun sôi liên tục.

Câu 5: Đâu là phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách làm bay hơi bớt nước có trong thực phẩm?

A. Cấp đông trong tủ lạnh.
B. Phơi khô hoặc sấy khô.
C. Ngâm nước đá.
D. Ướp lạnh nhanh.

Câu 6: Việc sắp xếp thực phẩm sống và thực phẩm chín riêng biệt trong tủ lạnh nhằm mục đích chủ yếu nào sau đây?

A. Giúp tủ lạnh trông đẹp mắt hơn.
B. Tránh hiện tượng nhiễm khuẩn chéo từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín.
C. Làm cho thực phẩm chín nhanh hơn.
D. Tiết kiệm tối đa điện năng cho tủ lạnh.

.......................

Câu 12:

Đặc điểm công việc tiêu biểu của một kỹ sư công nghệ thực phẩm là gì?

A. Sửa chữa các động cơ xe ô tô hỏng.
B. Nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất, bảo quản và phát triển sản phẩm thực phẩm mới.
C. Biểu diễn nghệ thuật trên sân khấu lớn.
D. Khám chữa bệnh trực tiếp cho bệnh nhân tại bệnh viện.

PHẦN II. TRẮC NGHIỆM ĐÚNG/SAI

Câu 13: Xét các thành phần dinh dưỡng thiết yếu và vai trò của chúng đối với cơ thể con người trong bữa ăn hằng ngày.

a) Chất đạm (protein) có vai trò quan trọng trong việc xây dựng, phát triển và tái tạo các mô cơ thể.

b) Chất béo (lipid) cung cấp năng lượng và đóng vai trò dự trữ năng lượng cho cơ thể.

c) Vitamin và chất khoáng mặc dù chiếm lượng nhỏ nhưng đóng vai trò tăng cường hệ miễn dịch và điều hòa các quá trình sinh học.

d) Nước và chất xơ không có bất kỳ tác dụng nào đối với hệ tiêu hóa và quá trình trao đổi chất của cơ thể.

..............

2. Đề kiểm tra giữa học kì 1 Công nghệ 9 CBTP - Cấu trúc 5:2:3

.................

ĐỀ BÀI

PHẦN I. TRẮC NGHIỆM NHIỀU PHƯƠNG ÁN LỰA CHỌN (5.0 điểm). Khoanh vào phương án trả lời đúng nhất

Câu 1: Protein còn được gọi là

A. chất đạm.
B. chất béo.
C. chất xơ.
D. chất khoáng.

Câu 2: Lipid còn được gọi là

A. chất khoáng.
B. chất béo.
C. chất xơ.
D. chất đạm.

Câu 3: Chất khoáng kẽm có vai trò gì đối với cơ thể người?

A.Giúp điều hòa đường huyết, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, bộ não tim mạch.
B.Làm cho xương và răng chắc khỏe.
C.Tăng cường hệ miễn dịch, phát triển hệ thống thần kinh trung ương.
D.Là thành phần của enzyme hoặc xúc tác cho phản ứng sinh hóa trong cơ thể.

Câu 4: Vitamin C có vai trò gì đối với cơ thể con người?

A.Tăng cường hệ miễn dịch, phát triển hệ thống thần kinh trung ương.
B.Kích thích sự phát triển của hệ xương.
C.Góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh.
D.Kích thích quá trình liền sẹo diễn ra nhanh.

Câu 5: Thiếu vitamin D có thể gậy ra hệ quả gì?

A.Còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người trưởng thành.
B.Thiếu máu hồng cầu và bệnh thần kinh ngoại vi.
C.Thoái hóa các neuron thần kinh.
D.Viêm lợi, phát ban.

.....

PHẦN II. TRẮC NGHIỆM ĐÚNG SAI (2.0 điểm) Trong mỗi ý A), B), C), D) ở mỗi câu, học sinh chọn Đúng hoặc Sai.

............

Nội dung đề thi vẫn còn trong file tải về